Lauwarmer Nudeltraum

Es wird eindeutig mal wieder Zeit,
für was Leckeres…
Also, Lust auf
lauwarmen Nudelsalat mit Erdnüssen und Basilikum? *hmmmmm*
Der Salat ist als Mitbringsel einfach toll – weil einfach mal was anderes.

Wir essen ihn allerdings total gern als Hauptgericht – also frisch zubereitet und noch warm…

Ihr braucht für etwa 4 Personen:
30 g Erdnüsse
400g Nudeln (am besten kurze)
Salz
50g schwarze Oliven
200g Chorizo Wurst
150g Kirschtomaten
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum (zur Not auch getrocknetes)
4 EL heller Balsamico-Essig
Pfeffer
Zucker
Die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. 
Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. 
Oliven abtropfen und – wer mag – halbieren.
Chorizo pellen und in Scheiben schneiden.

Kirschtomaten waschen und halbieren. 
1 EL Öl in einer großen (!) Pfanne erhitzen, Chorizo darin ca. 2 min knusprig anbraten.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter klein hacken.
Tomaten zur Chorizo geben und 2-3 min weiterbraten.
Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser „abschrecken“.
Nudeln und Oliven mit in die Pfanne zu der Chorizo geben und alles ca. 1 min weiterbraten.
Nun am Besten alles in eine große Salatschüssel füllen,
die 3 restlichen Löffel Öl und den Essig zugeben,
Basilikum und Erdnüsse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Und dann SOFORT zugreifen *yammi* ;-)
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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